Como surgiu o seu interesse pelo bem-estar e os cuidados com a alimentação?
A nutrição foi a minha segunda faculdade: a primeira foi Ciências Biológicas.
Na altura a morar no Rio de Janeiro, e com os meus dois filhos ainda pequenos, preocupava-me muito a questão da alimentação. Na minha rua havia um restaurante e uma loja de comida natural. Passava a vida a ir lá, comprava e pesquisava novos alimentos, para mim e para a minha família. Até que um dia, nessa mesma loja, encontrei um jornal com uma entrevista do Dr. Helion Póvoa, importantíssimo médico ortomolecular do Brasil (ele falava dos nutrientes que alimentam as nossas células e da importância de uma nutrição equilibrada, e em alguns casos da suplementação com esses nutrientes para assim preservar e renovar as nossas células e manter a vida). Apaixonei-me ainda mais pela nutrição. Comecei a ler muitos livros sobre o tema e resolvi entrar na faculdade de nutrição. Mais tarde, conheci pessoalmente o Dr. Helion Póvoa, que passou a ser o meu maior mentor.
Quais os principais perigos de uma dieta desequilibrada desde jovem?
A nutrição é fundamental para a formação de um ser humano saudável. Se no início do seu desenvolvimento a criança não tem os nutrientes necessários, o desenvolvimento físico e intelectual fica comprometido, ou seja, fica deficiente.
Quais os perigos da teimosa barriguinha? O que ela esconde?
A barriga teimosa, seja ela com gordura subcutânea ou, pior ainda, com gordura visceral, é um perigo para a saúde. Normalmente, revela maus hábitos alimentares e sinaliza ou esconde doenças como diabetes, doenças cardiovasculares, cancro, entre outras.
Ainda se confunde muito a gordura visceral e a gordura abdominal? Quais as diferenças?
A gordura abdominal é a gordura que fica, como o nome já indica, no abdómen. Existe a gordura subcutânea (aquela que o cirurgião plástico pode tirar, que fica fora do músculo abdominal ) e a gordura visceral (aquela que fica dentro do músculo, ou seja, dentro da barriga, envolvendo os órgãos, as vísceras, como o fígado, coração, rins e todos os outros.
Qual a mais perigosa?
A gordura visceral é mais perigosa porque já é considerada um órgão endócrino, por produzir hormonas. Já foram catalogadas cerca de 35 hormonas diferentes, são as adipocitocinas, citocinas produzidas pelos adipócitos. E são todos hormonas pro-inflamatórios, que estão na origem de doenças como as cardiovasculares, diabetes, cancro, Alzheimer, entre outras.
Como prevenir e combater a gordura visceral? E a abdominal?
Evitando ingerir alimentos com hidratos de carbono de baixo índice glicémico - caso do açúcar, doces, arroz branco, pão branco, farinha branca, tapioca... Mantendo uma alimentação o mais natural possível (menos alimentos industrializados, mais alimentos biológicos); bebendo mais água e no caso de bebidas alcoólicas só com muita moderação; praticando exercício físico.
Quem é magro não tem gordura visceral? Mito ou verdade?
Mesmo o magro pode ter gordura visceral por via de uma alimentação desequilibrada, com ingestão de hidratos de carbono simples em excesso e falta de exercícios físicos.
Três conselhos simples para darmos aos nossos filhos.
Evitar o açúcar ao máximo, não ingerir alimentos que tenham gordura hidrogenada biscoitos com recheios, margarinas, sorvetes...), e para isso sugiro sempre verificar o que está escrito na embalagem, e evitar refrigerantes e sumos de pacote.
Sobre Amélia Duarte
Nutricionista e mãe de dois filhos (um médico e outro nutricionista), Amélia é licenciada há 27 anos em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (Brasil), com pós-graduação em Nutrição Clínica pela mesma universidade - com equivalência de diploma pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Iniciou a sua actividade profissional nesta área, primeiro num hospital e, mais tarde, em clínica própria - Clínica de Nutrição Avançada. Aqui, Amélia Duarte viu muitos pacientes que procuravam, acima de tudo, orientação no que toca à sua dieta, pessoas que procuravam reeducar-se, do ponto de vista alimentar, além de outros, que ajudou durante o tratamento de diversas patologias (cancro, diabetes, doenças cardiovasculares, lúpus, insuficiências renais, Alzheimer, anorexia, entre outras).
Há dois a morar em Lisboa, casada com um português, pela segunda vez, Amélia tem hoje a nacionalidade Portuguesa e a sua clínica, no Parque das Nações. É aqui que prossegue o seu trabalho, que ela faz questão de alertar não se restringir ao emagrecimento. “Nutricionista não ajuda apenas a emagrecer”.
Contactos:
Instagram: ameliaduarte57
Consultório: Rua das Bússolas, n. 4 r/c, Parque das Nações, Lisboa.
Telefone: +351 211 516 925 +351 939 215 362
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Website: ameliaduarte.pt
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